6. 切開鳳梨,去掉中芯,並將蒂頭延伸至果肉的部分切除,再以每塊一立方公分的大小切丁,酌量裝滿容器。
7. 取半包衛生冰塊的量,放入碎冰機或果汁機打碎,再將一半的碎冰鋪上鍋底。接著倒入百香果肉及檸檬,以酸性融化冰塊,最後放入其餘水果,充分攪拌。
8. 蓋上另外一半碎冰,並淋上100ml的紅酒,待碎冰全數融化,冰冰涼涼的「莓妍水果飲」即告完成!若對酸甜度有不同喜好,可以海鹽及龍眼蜜調整。
保存好 美味更持久
基本上,主廚建議這道飲品應立即飲用, 當下若未飲用完畢,可以冷藏方式保存,至多存放兩天。如果攜帶外出,建議裝在保溫瓶內保持低溫,避免陽光直射,並在24小時內飲盡。